Bereidingswijze gekonfijte tarbot

Ingrediënten

• Gekonfijte tarbot

Benodigdheden

• Oven
• Lepel
• eventueel als garnituur: little gem, wakame, peper, zeezout en bijpassende saus of dip en brood.

Bereiding

• Haal de Tarbot voor gebruik minimaal een half uur van te voren uit de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 50⁰C.
• Plaats de tarbot zonder folie in de oven voor 5 minuten.
• Haal het garnituur eraf (citroenschil,tijm).
• Schuif met een lepel het bovenste vel van de tarbot.
• Fileer de tarbot met een lepel (met de bolle kant naar boven) vanuit het midden naar de buitenkant de filets komen dan mooi los van de graat.
• Draai de tarbot om  en herhaal het proces van fileren.
• Leg wat tarbot op een bord en garneer met eventueel little gem, wakame, peper, zeezout en bijpassende saus of dip en brood.